Specijalitet kuće

TELEĆA RAGU ČORBA
(Za četiri osobe)

Potrebno

Količina

Priprema

Teleće meso
Crni luk
Ulje
Zelen
Mrkva
Margarin
Brašno 
Jaja
Pavlaka
Začin po ukusu

320 gr
80 gr
50 gr
80 gr
80 gr
50 gr
30 gr
1 kom.
100 gr

Teleće meso iseckati na kockice 1X1 cm, sitno sečeni crni luk izdinstati na ulju, dodati mrkvu i zelen, dinstati, dodati meso i začiniti i kada je meso gotovo 80%, naliti fondom ili vodom i kuvati još 20 min. Ugrejati margarin, dodati brašno, malo propržiti i naliti u čorbu. Kuvati još 5 min. U činiju za serviranje sipati legir, koji je pripremljen od pavlake, žumanceta i sitno seckanog peršunovog lista, dodati čorbu i vrelo servirati.

TELEĆI PERKELT (GULAŠ)
(Za četiri osobe)

Potrebno

Količina

Priprema

Teleće meso b.k.
Ulje
Crni luk
Paprika mlevena
Ljuta papričica
Začin po ukusu

1200 gr
120 gr
250 gr
20 gr
1 kom.

Crni luk izdinstati na ulju, dodati meso iseckano na kocke i začine i dinstati oko sat vremena, dodajući po malo vode. Kada je meso gotovo 80%, dodati mlevenu papriku i ljutu papričicu iseckanu na kolutiće, promešati, naliti fondom ili vodom, kuvati još 20 minuta. Servirati sa testom, koje je pomešano sa mladim sirom i kačkavaljem.

RIGO JANČI
(Za četiri osobe)

Potrebno

Količina

Priprema

Jaja
Brašno
Šećer u prahu
Čokolada za kuv.
Mleko
Šlag
Margarin
Kakao
Orasi 

2 kom
60 gr
60 gr
40 gr
120 gr
80 gr
30 gr
10 gr
40 gr

Odvojiti belanca, dodati 30 gr šećera i mikserom izlupati. U žumanca staviti 30 gr šećera i brašno, izlupati, oprezno pomešati, dodati mlevene orahe i kakao, masu usuti u podmazan pleh i staviti u zagrejanu rernu i peći na 200° C. Kada je testo gotovo, staviti da se ohladi i preseći na pola. Fil: U kotlić za pripremanje fila staviti mleko, šlag, kako i šećer u prahu, mikserom dobro izraditi, staviti na pečenu koru, prekriti drugom korom i premazati čokoladnim prelivom.Čokoladni preliv: rastopiti margarin sa čokoladom i dodati malo mleka. Ostaviti na hladno mesto da odstoji sat vremena.