TELEĆA RAGU ČORBA
(Za četiri osobe)
Potrebno |
Količina |
Priprema |
Teleće meso |
320 gr |
Teleće meso iseckati na kockice 1X1 cm, sitno sečeni crni luk izdinstati na ulju, dodati mrkvu i zelen, dinstati, dodati meso i začiniti i kada je meso gotovo 80%, naliti fondom ili vodom i kuvati još 20 min. Ugrejati margarin, dodati brašno, malo propržiti i naliti u čorbu. Kuvati još 5 min. U činiju za serviranje sipati legir, koji je pripremljen od pavlake, žumanceta i sitno seckanog peršunovog lista, dodati čorbu i vrelo servirati. |
TELEĆI PERKELT (GULAŠ)
(Za četiri osobe)
Potrebno |
Količina |
Priprema |
Teleće meso b.k. |
1200 gr |
Crni luk izdinstati na ulju, dodati meso iseckano na kocke i začine i dinstati oko sat vremena, dodajući po malo vode. Kada je meso gotovo 80%, dodati mlevenu papriku i ljutu papričicu iseckanu na kolutiće, promešati, naliti fondom ili vodom, kuvati još 20 minuta. Servirati sa testom, koje je pomešano sa mladim sirom i kačkavaljem. |
RIGO JANČI
(Za četiri osobe)
Potrebno |
Količina |
Priprema |
Jaja |
2 kom |
Odvojiti belanca, dodati 30 gr šećera i mikserom izlupati. U žumanca staviti 30 gr šećera i brašno, izlupati, oprezno pomešati, dodati mlevene orahe i kakao, masu usuti u podmazan pleh i staviti u zagrejanu rernu i peći na 200° C. Kada je testo gotovo, staviti da se ohladi i preseći na pola. Fil: U kotlić za pripremanje fila staviti mleko, šlag, kako i šećer u prahu, mikserom dobro izraditi, staviti na pečenu koru, prekriti drugom korom i premazati čokoladnim prelivom.Čokoladni preliv: rastopiti margarin sa čokoladom i dodati malo mleka. Ostaviti na hladno mesto da odstoji sat vremena. |